돼지곱창 2

맛남의광장 곱창국수!!내맘대로 따라만들기^^얼큰한 돼지곱창국수 칼~칼함이 끝내주는군^^

곱창~곱창~~어딘니? 맛남의광장에서 소개된 곱창국수 맛남의 광장의 취지를살려서 일반인들에게 백쌤이 직접요리해서 나눠준 그음식 돼지곱창국수!! 어제퇴근하고 만들어 먹었던 돼지곱창볶음도 괴안았는데 캬~~~~ 늦게퇴근해서 해야하나말아야하나 살짝 고민했다 동대문부여곱창집에서 알만 사왔는데 안만들고 놔두면 버릴듯하여 급하게 만들어봤다 레시피를 보면 진간장과 노두유 치킨파우더가 들어가는데 내집에는 그런게 없다 그래서 뭐~~~대충흉내만~ 많은 분들과함께나누기위해서 대량조리에들어간 백쌤!! 일단먼저 팬에 기름두르고 파기름부터 만들었다 백쌤의 볶음요리에는 언제나 기본적으로 파기름을 만드는것부터가 시작이다 파기름이 나왔다싶을때 나는 곱창과 통마늘 굵게져며서 같이 넣고 볶았다 돼지곱창의 쿰쿰함을 조금이라도 날려버릴수있게 그..

내맘대로 한끼식사 2021.02.25 (3)

국악소녀송소희의 소~올푸드 돼지곱창~백쌤의 맛남이로 다시태어나다.

와~~~이런건 생각도 못해봤는데 곱창국수도 기대를하게하네. 송소희양은 돼지곱창이 소올푸드라고한다 그래서 백쌤이 석쇠에 굽는거 말고 후라이팬으로 만들어줬다 나의 단골집인 동대문 부여곱창집에가서 알(돼지곱창)만 3만원구매했다 쥔장님이 이런저런 야채및소스를 가져가지않는다고 알을 조금더 많이 주셨다 백쌤말씀으론 생돼지곱창은 질긴대신 씹으면 씹을수록 고소한맛이 난다고 한번삶아서 사용하는건 부드럽고 일단 부여곱창집의 곱창은 한번 삶아서 사용한다 돼지곱창을 볶기전에 우선야채먼저 준비했다 쪽파,감자,양파반개.청양고추 5개,통마늘 한줌 방송에는 안나왔지만 맛소금과 후추 곱창찍어먹는 소스는 된장,고추가루,설탕,식초.깨 이소스가 진짜맛있다~~대충만들었는데 그맛이~~아주끝내준다 곱창이랑함께 먹으니 완전 찰떡궁합이다 기름넉넉히..

내맘대로 한끼식사 2021.02.22 (3)